Про рис

Древнейшей злаковой культурой, обладающей уникальными питательными и целебными свойствами, является рис.

По форме зернышек выделяют три типа риса: длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Каждый в свою очередь включает в себя большое количество сортов.

О видах риса так де можно говорить исходя из его окраски. Самой большой популярностью пользуется белый рис, который по способу обработки делится на рис пропаренный и рис шлифованный.

Коричневый рис – это то сути белый рис, который прошел не все
стадии обработки, поэтому и сохранил свой первоначальный цвет.

Черный (дикий) рис, отличатся от своих злаковых “собратьев” длинной и тонкостью, а также наличием большего количества полезных веществ.

Рис полезен для организма человека с точки зрения диетологии.

Шлифованный рис – гладкое белое рисовое зерно, по большей части состоящее из крахмала. По странному недоразумению, именно этот тип риса и является самым потребляемым в мире. Он конечно имеет свои полезные свойства, но самые полезные свойства относится в полной мере только к нешлифованному натуральному рису.

В состав рисовой крупы входят вещества, которые помогают создать в желудке защитную пленку, поэтому рис рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим гастритом и язвой желудка, а также тем, у кого наблюдается повышенная кислотность.

В рисе содержатся важные для человека витамины группы В, такие как тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотиновая кислота (В3), а также витамин В6. Эти витамины необходимы для обеспечения нормальной работы нервной системы и поддержания хорошего состояния волос, кожи и ногтей.

В рисе содержатся восемь жизненно важных для человека аминокислот, без которых невозможно создание новых клеток.

Калорийность. На 100г в среднем - 323 Ккал.

На 78% рис состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.

Содержащийся в белом рисе крахмал медленно усваивается и переваривается, что обеспечивает постоянное поступление глюкозы в кровь, регулируя тем самым у диабетиков уровень сахара в крови.

НО!

Очищенный белый рис относится к рафинированным продуктам. При очищении в нем остается мало питательных веществ и витаминов.

Постоянное употребление рафинированных продуктов способствует развитию сердечно-сосудистых болезней, сахарного диабета и других болезней.

Врачи советуют использовать для приготовления коричневый рис, который подвергся незначительной очистке.